Grégory Coutanceau / Catalogues
Grégory, l'aîné de la famille Coutanceau , âgé aujourd'hui de 33 ans, est, comme son père, parti dans la mauvaise direction. Après deux ans de médecine et un bac scientifique en poche, il laisse tout tomber pour suivre les traces de son père Richard Coutanceau. Grégory Coutanceau fait son parcours initiatique en passant chez Ducasse à Paris et Monaco, Darroze, Para, Anton, Lenôtre et à 22 ans, l'aventure commence avec l'acquisition des Flots, restaurant fétiche de la ville de La Rochelle, et rêve d'enfance de son père.
Puis, 2 ans après, Grégory Coutanceau reprend le bistrot de Richard qui devient "Le Comptoir des Voyages", évasion lointaine aux pieds des Tours. En 2004, "Grégory Coutanceau Cooking" voit le jour, une cuisine de 200m² est destinée à l'organisation des repas en extérieur : du mariage au repas de gala, du baptême au repas à la maison entre amis, mais également la conception des repas servis à bord des jets privés au départ de l'aéroport de La Rochelle.
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